Le château de Flaugergues, splendide « folie » du XVIIIe, propriété du comte et de la comtesse Henri de Colbert est agrandi et embelli entre 1696 et 1730 par Etienne de Flaugergues, conseiller à la cour des comptes de Montpellier. Un escalier d’une rare élégance, à la conception unique (à clef pendante et sans aucun pilier sur trois niveaux) occupe le tiers du château. Il contient un important mobilier du XVIIIe siècle, cinq tapisseries flamandes du XVIIe (vie de Moïse), une collection de porcelaines et faïences de grande qualité, divers documents concernant l’histoire montpelliéraine (cour des comptes) et archivés depuis le XVIIIe siècle.
Les terrasses et le jardin à la française ont été aménagés par Etienne de Flaugergues en 1700. L'orangerie et le parc à l'anglaise en 1850 par Charles Joseph de Boussairoles. De nombreux réaménagement ont été faits depuis 1997 : la bambousaie, l'allée d'olivier, l'orangerie et ses alentours, ainsi que la création d'un jardin des sens.